Menu
В США объяснили, зачем Порошенко обрубил электричество Донбассу

В США объяснили, зачем Порошенко об…

Электроблокаду Донбасса объяснили в...

Ирак предложил русскому солдату помыть сапоги в Индийском океане

Ирак предложил русскому солдату пом…

Ирак не рассчитывает, что русские б...

На Украине все бесплатные учебники будут распределяться только среди детей АТОшников

На Украине все бесплатные учебники …

Называть геноцид собственного народ...

Европа ответит Америке на антироссийские санкции

Европа ответит Америке на антиросси…

Евросоюз не согласен с тем, что США...

Полторак: Украина разослала просьбы к разным странам дать ей оружие и ждет, кто ответит первым

Полторак: Украина разослала просьбы…

С началом так называемой «российско...

Листья чёрной смородины. Лечебные свойства и применение

Листья чёрной смородины. Лечебные с…

Листья чёрной смородины собирают по...

Какие цветы сажать в августе. Посадка цветов многолетников

Какие цветы сажать в августе. Посад…

Некоторые осенние работы можно начи...

Когда собирать иван чай. Иван-чай для копорского чая

Когда собирать иван чай. Иван-чай д…

Собирать иван-чай нужно в период ег...

Суд обязал СБУ возбудить уголовное дело против Порошенко о госизмене

Суд обязал СБУ возбудить уголовное …

Печерский районный суд Киева обязал...

Марков о сносе поляками памятников советским воинам: России пора прекращать играть роль всемирного "терпилы"

Марков о сносе поляками памятников …

Польша заявила о намерениях с...

ИГИЛ по-украински: Киев готовит террористов для диверсий в России и Донбассе

ИГИЛ по-украински: Киев готовит тер…

Украина активно готовится к м...

Эрдоган заявил о подписании с Россией договора по С-400

Эрдоган заявил о подписании с Росси…

Президент Турции Реджеп Тайип Эрд...

В Украине хотят отказаться от журналистики и заменить ее «коммуникативистикой»

В Украине хотят отказаться от журна…

В Украине хотят отказаться от...

Побывав в Москве и Питере, экс-волонтер «Правого сектора» заявила, что на Украине лгут о России

Побывав в Москве и Питере, экс-воло…

Реальная картина того, что происход...

Среди расстрелянных в Днепропетровске – боевик АТО, позировавший с отрубленной рукой ополченца

Среди расстрелянных в Днепропетровс…

Среди посетителей кафе, получивших ...

Ответ РФ на провокации США: живучесть Су-34 в Сирии увеличили в 25 раз

Ответ РФ на провокации США: живучес…

Пилоты американской коалиции в Сири...

Prev Next

Вкусное сало, сваренное в луковой шелухе

Вкусное сало, сваренное в луковой шелухе

Многие почему-то ошибочно считают сало вредной пищей. Но врачи и диетологи уверены, что этот продукт обладает большим и даже безграничным количеством полезнейших веществ, необходимых для организма человека.

Конечно, переедать его не стоит, а вот несколько кусочков в день, несомненно, кроме пользы ничего больше не принесут.

ВЫБОР И ПОДГОТОВКА

В идеале его нужно покупать на рынке, нежели в магазине или супермаркете. Только так вы можете узнать информацию о происхождении товара и даже попробовать его.

Соблюдая, несколько нехитрых правил вы сможете приобрести свежий, мягкий и вкусный продукт.

Цвет. Желтый и сероватый цвет свидетельствует о том, что продукт не свежий. Если на продукте имеются красноватые прожилки, его вкусовые качества будут немного хуже. Поэтому надо выбирать сало белого цвета с нежно розовым оттенком;

Вкус. Здесь вы можете только сами попробовать и определить на ваш вкус. Часто продавцы придают продукту обманчиво привлекательный внешний вид, который не соответствует его вкусовым качествам. Не стесняйтесь продегустировать товар перед покупкой;

Запах. Кабан имеет своеобразный запах, поэтому лучше отдавать предпочтение салу свиньи. Оно, как правило, очень легко отделяется от шкурки, на рынке вы можете запросто это проверить. В идеале продукт должен иметь нежный аромат, со сладковато-молочным оттенком;

Внешний вид. Толщина самого вкусного сала, как правило, от трех до шести сантиметров. Продукт должен легко накалываться на шпажку. Самое хорошее сало с брюшной части животного, там оно чередуется с мясными прослойками.

Обратите внимание, чтобы шкурка была без щетины и мягкая. Ее цвет совсем никак не влияет на качество, поэтому он может быть каким угодно.
Хорошо бы обратить внимание на наличие клейма ветслужбы на сале и проверить документы продавца на данную продукцию.

Перед приготовлением сало необходимо тщательно промыть в проточной воде и дать ему просохнуть.

РЕЦЕПТ ВАРЕНОГО САЛА В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Это отличная, полезная и вкусная альтернатива для любителей копченого, не столь полезного сала. На вид их и не различить.

Ингредиенты:

Сало свиньи – 800 грамм;
Чеснок – 3-5 зубчиков;
Вода очищенная – 1 литр;
Шелуха от 6 средних луковиц;
Соль – 60 грамм;
Кориандр – по вкусу;
Черный перец;
Паприка – по вкусу;
Перец горошек – 4 штуки;
Фольга.

Желательно использовать шелуху старого лука т. к. она придаст более яркий и пикантный оттенок. Хорошенько промываем шелуху от земли и мусора.

В кастрюлю добавляем соль и отправляем ее на огонь. Помещаем в воду шелуху, провариваем пятнадцать минут. Вода приобретет яркий золотистый цвет, после чего выкладываем в кастрюлю сало.

Провариваем его на медленном огне в течение сорока пяти минут. Для того чтобы цвет проваренного сала был однотонным, периодически переворачивайте его. Далее, снимаем кастрюлю с огня и оставляем постоять пятнадцать минут.

Перец горошек немного раздробите в пиале, добавьте в него кориандр, паприку, черный перец, щепотку соли. Хорошенько перемешайте все составляющие между собой. Очищенный и вымытый чеснок нарезаем тонкими дольками.

Подержите сало на тарелке минут тридцать и приступайте к дальнейшему процессу приготовления. Натрите его приготовленными специями хорошенько со всех сторон. Сверху налепите чесночка и заверните в фольгу. При желании можно добавить любую зелень.

Обворачивайте сало в фольге плотно, чтобы сок не мог вытекать. Тщательно завернутое фольгой сало поместите в обычный пакет и на пару часов отправьте его в морозильник.

Хранить сало в фольге в холодильнике очень хорошо, оно дольше остается свежим и сохраняет полезные свойства. Спустя два часа уже можно нарезать сало кусочками и выкладывать на тарелку.

В идеале сало подают к столу с черным хлебом, зеленым луком и чесноком.

ВАРЕНО-СОЛЕНОЕ САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Это замечательный рецепт соленого сала, которое по вкусу очень похоже на копченый окорок. Идеально подходит для бутербродов и всевозможных закусок.

Ингредиенты:

Свиное сало – 3 килограмма;
Чеснок – 4 головки;
Соль – 6 столовых ложек с горкой;
Луковая шелуха – 300 грамм.

Хорошо подойдет брюшина с прослойками мяса.

Выкладываем кусочки сала в кастрюлю, желательно широкую и заливаем водой, так, чтобы они не плавали.

После чего выливаем воду из кастрюли с салом в емкость, для того чтобы понимать, какое количество раствора нам понадобится.

Очищенную и промытую шелуху помещаем в холодную воду, доводим до кипения и провариваем минут десять-двадцать.

Процедив воду от шелухи, растворяем в ней соль. Заливаем кусочки приготовленной жидкостью и сверху делаем пресс. Можно положить тарелку, а на нее поставить большую банку с водой.

После кипения варим сорок минут на среднем огне. Далее отставляем кастрюлю в сторону и оставляем в таком же виде примерно на двадцать часов. За это время все успеет просолиться. Воду сливать не нужно.

Затем выкладываем кусочки на тарелку и даем время просохнуть. После чего промазываем его кашицей из давленого чеснока.

Для длительного хранения можно держать продукт в морозильнике. В раствор, при желании, можно добавлять лавровый лист.

ВАРЕНОЕ САЛО СО СПЕЦИЯМИ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Сало по этому рецепту получается особенно изысканным и вкусным. Поэтому готовьте сразу побольше, а то может всем не хватить.

Ингредиенты для готовки:

Сало – 1 килограмм;
Кунжут – половина столовой ложки;
Дробленый кориандр – половина чайной ложки;
Чеснок – 1 головка;
Сладкий красный молотый перчик – 1,5 чайной ложки;
Полугорький красный молотый перчик – половина чайной ложки;

Ингредиенты для маринада:

нарезанное сало
Вода – пол-литра;
Лавровый лист – три штучки;
Соль – 1,5 столовой ложки;
Перец горошек черный и душистый – по 7 штук;
Шелуха с 8 больших луковиц.

Добавляем все вышеуказанные специи для маринада, шелуху и соль в кастрюлю с водой. Доводим все до кипения.

Сало режем на кусочки, выкладываем их в кастрюлю и заливаем полученным маринадом. Провариваем на небольшом огне в течение часа.

Тем временем готовим соус для смазывания продукта. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем его со всеми перечисленными специями для приготовления.

Салу даем стечь пару минут и после натираем его в горячем виде полученной смесью. Отставляем его до полного остывания, предварительно поместив в посуду с крышкой.

После остывания ставим его в холодильник. После замерзания можно приступать к трапезе.

С огурчиками и помидорчиками, с картошечкой и свежим хлебом такое кушанье будет уходить влет.

Медиа