Menu


Суп из Мангольда


Все овощи полезны для здоровья. Но особо стоит выделить овощи зеленого цвета - капуста, молодой лук, шпинат, петрушка и другие овощи оказывают положительный эффект, поэтому должны быть в рационе каждого, кто следит за здоровьем. Зеленые овощи богаты клетчаткой, витаминами и содержат целый ряд полезных нутриентов.

Три недавно проведенных исследования показали, что присутствие зеленых овощей в рационе значительно сокращает риск заболеваний сосудов и сердца, сахарного диабета и ожирения. Все зеленые овощи содержат очень мало калорий, поэтому, чем больше в вашей диете таких овощей - тем меньше будет суточная калорийность, поскольку вы фактически будете заменять калорийную пищу диетической. Сколько зеленых овощей необходимо употреблять в пищу? Старайтесь, чтобы они были включены как минимум в 3 приема пищи, и соблюдайте разнообразие в овощах.

Листовая свекла Мангольд ( MANGOLD ) содержит большое количество калия, кальция, фосфора, натрия и железа, витаминов C, A и B. Из мангольда можно готовить супы, салаты, тушить как шпинат.

Суп из Мангольда :

Рецепт № 1. 8 листьев мангольда, 3 картофелины, 1 чайная ложка сахара, 1 небольшой пучок укропа, 1 зубчик чеснока измельчают, 2 чайные ложки красного винного уксуса, 1 щепотка соли, 2 щепотки перца, 1,5 литра овощного бульона, 2 столовые ложки масла. Добавить нарезанные листья мангольда, обжарить, залить бульоном и варить в течение 10-15 минут. В конце заправить солью, перцем, сахаром, чесноком и уксусом. Наконец добавьте нарезанный укроп. В тарелку супа можно положить  ложку сметаны.

Рецепт № 2 . Слегка обжарить лук и чеснок в масле. Добавить специи, немного меньше, чем чайная ложка соли и слегка обжарить. Долить горячую воду, добавить бульонный кубик и картофель. Варить 15 минут до готовности картофеля. Примерно одну треть супа перелить в блендер, размешать.  Вылить обратно в суп. В конце добавить мелко нарезанный мангольд, довести до кипения и сразу выключить огонь.

 

Также можно варить перловый суп мангольдом.




Наверх